高血压
高血压与饮食的关系,不论中医、西医的认识都是一致的,即不良的饮食习惯是高血压的高危因素。因此, 高血压的饮食治疗, 应注意以下几个原则:
1. 高血压患者应节制饮食, 避免进餐过饱, 减少甜食, 控制体重在正常范围。俗话说, 饮食常留三分饥, 老年高血压患者, 应根据本人工作和生活情况按标准算出应摄入的热能, 再减少15%--20% 。
2. 避免进食高热能、高脂肪、高胆固醇的 "三高" 食物; 适量限制饮食中蛋白质的摄入量,每天每千克体重蛋白质的摄入量应在1克以内。可常吃豆腐及豆制品、瘦肉、鱼、鸡等,高血压患者不伴发高脂血症的,则每日可食 1 个鸡蛋。
3. 餐饮中的食用油宜选择植物油,如豆油、菜籽油、玉米油等。这些植物油对预防高血压及脑血管的硬化及破裂有一定好处。忌食荤油及油脂类食品。
4. 高血压患者应多吃维生素含量丰富及纤维素多的新鲜蔬菜和水果, 平时饮茶宜清淡,忌饮浓茶、浓咖啡,少吃辛辣的调味品。
5. 严格控制饮酒。高血压患者平时要严格控制饮酒, 其饮酒量每日必须限制在 50 毫升以内, 切忌一次饮完 , 并绝对禁止酗酒。
6. 降低摄盐量。现代医学研究表明, 钠的过多摄入对老年人的心血管系统和血液黏度尤为不利 , 对高血压更是一个致病因子。对一般患者来说, 每日摄盐量应限制在 6 克以内, 不要超过此限值。对老年高血压患者 , 每日摄盐量应限制在 4 克左右 , 这对降低和稳定血压大有裨益 , 对有些患者来说, 摄盐量还可以再低些。
7. 补充机体可吸收的钙 , 高钙饮食是控制高血压的有效措施之一。钙有 " 除钠 " 作用 , 可使血压保持稳定。有资料报道, 高血压患者每天补充 1000 毫克钙, 连用 8 周, 就可使血压明显下降。
8. 主食宜多吃粗粮、杂粮如糙米、玉米 , 少吃精制的米和面 ; 烹饪中宜多用红糖、蜜糖 , 少用或不用绵白糖、白砂糖。这样可以不断补充机体缺乏的铬 , 并改善和提高锌 / 镉 的比值 , 阻 止动脉粥样硬化 , 减少镉的积聚 , 有益于高血压的防治。
9. 改善膳食中的钾 / 钠比值 ( 即 K 因子 ) , 可使高血压患者免除使用药物之苦。良好的 K 因子应是 -3, 现代医学研究表明 , K 因子保持在 3 以上 , 才能使人体各器官、组织发挥良好的功能。当 K 因子降低到 3 以下时 , 甚至低至 1-1.5 时 , 高血压的患病率就会增加。一般植物的钾 / 钠 比值都在 20 以上 , 实验研究表明 ,K 因子 >= 10 的食物对高血压都有较好的防治作用。如香蕉、柿子、苹果、红枣等食物的 K 因子均高于 50, 它们是高血压患者的降压妙品。膳食中应适当增加钾的摄入 , 或在烹调时用钾盐代替纳盐 , 同时增加新鲜水果的摄入量 , 这些都有助于降低血压。
1、决明子粥
原料:决明子(炒)10~15克,粳米50克,冰糖适量。制作:先把决明子放入锅内炒至微有香气,取出,待冷后煎汁,去渣,放入粳米煮粥,粥将熟时,加入冰糖,再煮一二沸即可食。用法:适膈春夏季食。每日1闪,5~7天为一疗程。功效:清肝,明目,通便。适用于高血压、高血脂症以及习惯性便秘等。宜忌:大便泄泻者忌服。
2、鲜芹菜汁
功效:降血压,平肝,镇静,解痉,和胃止吐,利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
配料:鲜芹菜250克。
制作:将芹菜洗净,放入沸水中烫2分钟,取出后切碎绞汁。
用法:每次服1小杯,每日2次。
3、一号降压茶
功效:清热平肝,活血化瘀,生津止渴。可降脂、降压,也可防治冠心病。
配料:萝布麻叶6克、山楂15克、五味子5克、冰糖适量。
制作:将上述4味用开水冲泡。
用法:代茶饮,不限量。
4、二号降压茶
功效:去淤生新,消食健胃,补中益气,适用于高血压偏于阴虚和血脉淤滞者。
配料:冰糖50克、食醋100克。
制作:将冰糖放入食醋中溶化。
用法:每次服10克,每日3次,饭后服用。
忌宜:溃疡病人和胃酸过多者不宜服用。
5、海带决明汤
功效:清热明目,降脂降压。
配料:海带30克,草决明15克。
制作:将海带洗净,浸泡2小时,连汤放入砂锅,再加入草决明,煎1小时以上。
用法:饮汤,吃海带。血压不太高者,1日1剂,病重者可每日2剂。
6、荷叶米粉肉
功效:健脾养胃,升清降浊,有降血脂作用。
配料:新鲜荷叶5张,瘦猪肉250克,大米250克,精盐、酱油、淀粉等各适量。
制作:先将大米洗净用砂盆捣成米粉;猪肉切成厚片,加入酱油、淀粉等搅拌均匀,备用;将荷叶洗净裁成10块,把肉和米粉包入荷叶内,卷成长方形,放蒸笼中蒸30分钟,取出即可。
7、鲍鱼竹笋汤
特点:滋阴润燥、平肝滋阳,补气益肾,能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。
原料:主料:罐头鲍鱼50克。配料:竹笋15克,豌豆苗50克。调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
制作过程: ①将竹笋放盆内,用温水泡软,轻轻搓洗几次,洗净泥沙,切成长条,放入沸水锅内稍烫,捞入凉水中,鲍鱼切成薄片,豆苗洗净。②在锅内放入高汤,浇开,将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下,捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫,加入精盐、味精、料酒、胡椒.
8.大枣冬菇汤
特点:益气、开胃。适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。
原料:红枣15枚,干冬菇15个,生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。
制作过程:
先将干冬菇洗净泥沙;红枣洗净,去核;然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许,一起放入蒸碗内,盖严,上笼蒸60~90分钟,出笼即成。
服法:佐餐食用。
高血压病人的健身保健方法:
(1)运动健身,采取慢跑健身方法,根据个人血压状态,控制好活动量,高血压病人开始锻炼应以步行练习开始,过度到走跑结合,慢跑持续跑。练习时间从3分钟逐渐增加到15分钟,循序渐进,适应后提高练习时间和速度,还可以练习气功,太极拳,选择一种简易气功或太极拳,坚持早晚练习,也有很好的健身治疗血压的作用。在运动练习时,高血压病人应注意自己的主观感觉,如有不适,应停止或减缓练习,动作活动要柔和,平稳,不用力,不憋气,不紧张剧烈,不过久过低头部,以免头部充血增加血压,发生意外。
(2)生活保健方法:高血压病人在生活中应注意卫生,家里通风换气,个人卫生,环境幽静,控制自己的情绪,调节心理状态,遇事不紧张,急躁。饮食以低脂肪为主。清淡可口、多吃水果疏菜,并在医生指导下按时用药与调理。